Tras una breve introducción sobre los apuntes históricos por parte del guía, la visita gastronómica comienza con la fase fría, en los locales donde se procesa la carne fresca.
A continuación, explica cómo se eligen las mejores carnes para elaborar el jamón de Parma. Abajo puedes ver la maquinaria utilizada para la salazón y las celdas de refrigeración.

A continuación, pasamos a la fase templada, con una visita a las salas de maduración, caracterizadas por los aromas típicos del jamón. Durante el curado, se explicará el “golpeteo” que lleva a la marca del Consorcio con la famosa “corona” del jamón de Parma.

Al final de la visita habrá una degustación de jamón de Parma acompañado de pan casero y vino de las colinas de Parma.